🍫 Videolu Tarif

Islak Kek Tarifi

4 yumurta ve bol kakaolu sosla hazırlanan, her lokmasında sos damlayan pratik ıslak kek tarifi. Aşağıdaki adımları ve videoyu izleyerek fırın kaçmaz, sosu tam kıvamında bir ıslak kek çıkarabilirsiniz.

20 dkHazırlık
25 dkPişirme
10-12Dilim
KolayZorluk
Bol soslu ıslak kek tarifi: sosu damlayan bir dilim ıslak kek, servis tabağında
Sosu iki aşamada emmiş, kesitinden ıslaklığı görülen bir dilim.
Islak Kek Nedir?

Islak kek tarifi, kakaolu bir pandispanya kekinin sıcakken bol miktarda kakaolu sütlü sosla buluşturulmasıyla yapılır. Sos, kek hâlâ sıcakken iki aşamada dökülür; böylece kek her katmanında sosu emer ve adını aldığı o “ıslak”, yoğun kıvamına kavuşur. Kahve yanında ya da misafir masasında sıkça tercih edilen bu tatlı, kakaolu ıslak kek tarifi arayanların en çok denediği versiyondur. Bu ıslak kek tarifini oluşturan malzemeleri, adım adım yapılışını ve anlatım videosunu aşağıda bulabilirsiniz.

Adım 1

Islak Kek Malzemeleri

Ölçüler 200 ml’lik standart su bardağı esas alınarak verilmiştir.

Kek İçin

Pişirme öncesi hazırlanır
  • 4 adetyumurta (iri ise 3 adet yeterlidir)
  • 1 su bardağıtoz şeker
  • 1 su bardağısüt
  • Yarım su bardağısıvı yağ
  • 50 grkakao
  • 2 paketkabartma tozu
  • 1 su bardağı + 1 y. kaşığıun

Sos İçin

Kek fırındayken hazırlanabilir
  • 1.5 su bardağısüt
  • 1 su bardağıtoz şeker
  • Yarım su bardağısıvı yağ
  • 50 grkakao
Bitter tadını sevmeyenler sostaki kakao miktarını azaltabilir.
Adım 2

Islak Kek Nasıl Yapılır?

Yumurta ve şekeri çırpın

Yumurta ve şekeri geniş bir kaba alıp mikserle krema kıvamına gelene, hacmi belirgin şekilde artana dek çırpın.

≈ 7-8 dakika

Süt ve yağı ekleyin

Süt ile sıvı yağı ekleyip mikserle karışıma pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

Kuru malzemeleri hazırlayın

Ayrı bir kapta unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek birbirine karıştırın.

Harcı birleştirin

Kuru karışımı yumurtalı harca azar azar ekleyip kaşık ya da spatula ile yavaşça, topaksız bir kek harcı elde edene dek karıştırın. Fazla çırpmayın; hava kabarcıklarını korur.

Tepsiye alın

24×34 cm ölçülerindeki fırın tepsisinin içini margarin ile yağlayın, harcı dökün. Tepsiyi hafifçe sallayarak harcı dengeleyin, ardından tezgaha hafifçe vurarak içindeki hava kabarcıklarını çıkarın.

Fırınlayın

Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Üzeri hafif kızardığında ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıktığında kek hazırdır.

180°C · 20-25 dakika

Sosu hazırlayın

Bir tencerede kakao ve şekeri karıştırın, süt ile sıvı yağı ekleyin. Ocakta karıştırarak ısıtın; sosu kaynatmadan pürüzsüz bir kıvama getirin.

Kek sıcakken dilimleyin

Fırından çıkan keki sıcakken dilimleyin. Sıcak kek sosu çok daha iyi emer, bu adım “ıslaklığın” sırrıdır.

Sosun yarısını gezdirin

Hazırladığınız sosun yarısını, dilim aralarına nüfuz edecek şekilde sıcak kekin üzerine yavaşça dökün.

Kalan sosu kaynatıp dökün

Sosun kalan yarısını bu kez kaynatın, kek sosu iyice emdikten sonra üzerine dökün. İki aşamalı dökme, sosun kekin her yerine eşit yayılmasını sağlar.

Dinlendirin ve servis edin

Keki oda sıcaklığında dinlendirip sosun iyice oturmasını bekleyin, ardından dilimleyip servis edin.

45 dakika bekleme
Tarifin Kalbi

Islak Kek Sosu Nasıl Yapılır?

Islak keki ıslak kek yapan şey hamuru değil, sosu ve sosun ne zaman döküldüğüdür. Dört malzeme ve tek kural: kaynatma.

1.5su bardağı süt
1su bardağı şeker
0.5su bardağı sıvı yağ
50 grkakao

Kakao ile şekeri tencerede kuruyken karıştırın; bu, kakaonun topaklanmasını önler. Ardından sütü ve sıvı yağı ekleyip orta ateşte, sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker tamamen eridiğinde ve karışım pürüzsüzleştiğinde sos hazırdır — kaynatmayın. Kaynayan sos koyulaşır, keke işlemek yerine yüzeyde tabaka hâlinde kalır.

Sosun yarısını kek fırından çıkar çıkmaz, henüz sıcakken dilimlenmiş kekin üzerine gezdirin. Kalan yarısını bu kez kaynatarak biraz koyulaştırın ve kek ilk sosu emdikten sonra üzerine dökün. Bu iki aşamalı yöntem, tek seferde dökmenin yarattığı “üstü göllenmiş, altı kuru” sonucunu engeller ve her dilimin eşit ıslanmasını sağlar.

Sos fazla akıcı geldiyse birkaç dakika daha ısıtın; fazla koyulaştıysa bir-iki yemek kaşığı sıcak süt ekleyerek açın.

İzleyerek Yapın

Islak Kek Tarifi Videosu

Ölçüleri ve tekniği görsel olarak takip etmek isteyenler, ıslak kek tarifini aşağıdaki videodan izleyerek de uygulayabilir:

Ustalık Notları

Islak Kek Yapmanın Püf Noktaları

  • Yumurtalar büyük boyutta ise 4 yerine 3 adet kullanmak yeterlidir.
  • Tüm ölçülerde 200 ml’lik standart bir su bardağı esas alınmıştır.
  • Sosu kaynatmadan hazırlamak, ilk döküşte pürüzsüz ve keke kolay nüfuz eden bir kıvam sağlar; ikinci döküşte kaynatmak ise sosu biraz koyulaştırır.
  • Sosu iki aşamada dökmek, tüm dilimlerin eşit oranda ıslanmasını sağlar; tek seferde dökmek üst kısmın fazla, altın az ıslanmasına yol açabilir.
  • Bitter tadı sevmeyenler sostaki kakao miktarını azaltarak daha hafif bir tat elde edebilir.
  • Kek, oda sıcaklığında en az 45 dakika dinlendirildikten sonra dilimlenip servis edilmelidir.
  • Artan kek buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün saklanabilir; servisten biraz önce çıkarmak lezzetini artırır.
Merak Edilenler

Sık Sorulan Sorular

Islak kek tarifi nasıl yapılır?

Yumurta ve şeker çırpılıp süt, yağ ve kakaolu un karışımıyla birleştirilir; 180°C fırında 20-25 dakika pişirilir. Kek sıcakken dilimlenip üzerine iki aşamada kakaolu sütlü sos dökülür ve servis edilmeden önce dinlendirilir.

Islak kek neden ıslak kalır, sos nasıl emdirilir?

Kek fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken dilimlenip sosun yarısı bu sırada gezdirilir. Sıcak kek gözenekleri açıkken sosu çok daha kolay emer; kalan sos daha sonra üzerine dökülerek nem dengelenir.

Islak kek sosu sıcak mı dökülür, soğuk mu?

Sos ılık-sıcak, kek ise fırından yeni çıkmış hâldeyken dökülür. Sıcak kekin gözenekleri açık olduğu için sosu içine çeker; soğumuş keke dökülen sos yüzeyde birikir ve kek ıslanmaz. Sosu kaynatmadan, şeker eriyene kadar ısıtmak yeterlidir.

Islak kek kaç gün dayanır, nasıl saklanmalı?

Üzeri kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Sos sayesinde kek zamanla kurumaz, aksine lezzeti oturur.

Bu tarif kaç kişilik, kaç dilim çıkar?

24×34 cm’lik tepsi ölçüsüyle bu ıslak kek tarifini uyguladığınızda ortalama 10-12 dilim çıkar; kalabalık bir masa için idealdir.

Denemek İster Misiniz?

Islak Kek’in Diğer Versiyonları