Yuvarlak Kalıpta Islak Pasta Tarifi
Klasik ıslak kek hamurunu yuvarlak kalıpta pişirip iki kata bölerek, aralarına ve dışına krema sürerseniz doğum günü sofralarına yakışan katmanlı bir ıslak pastaya dönüşür.
Klasik ıslak kek tarifinde hamur dikdörtgen bir tepsiye dökülüp dilim dilim kesilir. Bu doğum günü versiyonunda ise aynı hamur 24 cm çapında yuvarlak bir kalıpta pişirilir, soğuduktan sonra yatay olarak iki kata bölünür. Her kat kakaolu sosla ıslatılıp aralarına ve dışına krem şanti sürülerek klasik bir doğum günü pastasının görünümüne kavuşur.
Malzemeler
Kek ve sos ölçüleri klasik tarifle aynıdır; krema ve süsleme malzemeleri eklenir.
Kek İçin
24 cm çaplı yuvarlak kalıp için- 4 adetyumurta
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 su bardağısüt
- Yarım su bardağısıvı yağ
- 50 grkakao
- 2 paketkabartma tozu
- 1 su bardağı + 1 y. kaşığıun
Sos ve Krema İçin
Katları ıslatmak ve pastayı kaplamak için- 1.5 su bardağısüt
- 1 su bardağıtoz şeker
- Yarım su bardağısıvı yağ
- 50 grkakao
- 500 mlkrem şanti
- İsteğe göreçikolata parçaları / meyve / şeker süs
Yuvarlak Islak Pasta Nasıl Yapılır?
Kek hamurunu hazırlayın
Yumurta ve şekeri çırpıp süt ve yağı, ardından elenmiş un-kakao-kabartma tozu karışımını ekleyerek klasik ıslak kek hamurunu hazırlayın.
≈ 7-8 dakika çırpmaYuvarlak kalıba dökün
24 cm çaplı, tabanı yağlı kağıtla kaplı yuvarlak kalıba harcı dökün.
Fırınlayın
Önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana dek pişirin. Yuvarlak kalıp dikdörtgen tepsiye göre daha derin olduğundan pişirme süresi biraz daha uzundur.
180°C · 30-35 dakikaSoğutup iki kata bölün
Kek tamamen soğuduktan sonra keskin bir bıçakla yatay olarak iki eşit kata ayırın.
Sosu hazırlayıp katları ıslatın
Kakaolu sosu kaynatmadan hazırlayıp her iki katın kesim yüzeyine kaşıkla gezdirerek emdirin.
Krema sürüp katmanları birleştirin
Alt katın üzerine bolca krem şanti sürün, üst katı kapatın. Pastanın dışını da ince bir kat kremayla kaplayın.
Dinlendirin ve süsleyin
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra çikolata, meyve veya doğum günü süsleriyle dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
1 saat buzdolabında beklemePasta İçin İpuçları
- Keği ancak tamamen soğuduktan sonra ikiye bölün; sıcakken kesmek katmanların dağılmasına yol açar.
- Krem şantiyi soğuk ve kısa sürede çırpın; fazla çırpmak yağlanmasına neden olabilir.
- Katları ıslatırken sosu az az ve kaşıkla gezdirerek uygulayın; fazla sos katmanların kaymasına yol açabilir.
- Doğum günü için üst kata mum yerleştirmeden önce pastayı en az 1 saat soğutup sağlamlaştırın.
Sık Sorulan Sorular
Yuvarlak pasta için hangi kalıp boyutu ideal?
24 cm çaplı bir kalıp, klasik tarifin ölçüleriyle uyumlu, iki kata bölünmeye uygun yükseklikte bir pasta verir.
Pastayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet; kremayla kapladıktan sonra buzdolabında kapalı şekilde bir gün önceden hazırlayıp servis günü süsleyebilirsiniz.