🥄 Yarım Ölçü

2 Kişilik Islak Kek Tarifi

Koca bir tepsi ıslak kek iki kişiye üç gün yeter ve son dilimler buzdolabında bekler. Bu tarif ana tarifin tam yarısı: iki yumurta, küçük bir borcam, bir akşamda biten dört altı dilim.

15 dkHazırlık
25 dkPişirme
45 dkBekleme
4-6Dilim
Küçük dikdörtgen cam borcamda dilimlenmiş kakaolu ıslak kek, üzerinde parlak çikolata sosu, yanında iki tatlı tabağı
Yarım ölçü, 26×16 cm borcamı iki santim kalınlığında doldurur.
Neden Yarım Ölçü?

Islak kek bekledikçe sosu çekmeye devam eder; ilk gün ıslak olan dilim üçüncü gün hamurlaşmaya başlar. İki kişilik bir evde tam tepsi bu yüzden çoğu zaman yarı yarıya israf olur. Çözüm yeni bir tarif değil, klasik ıslak kek tarifini her malzemede aynı oranda ikiye bölmek ve kabı da yarıya indirmektir. Yüzey yarıya indiği için hamurun kalınlığı değişmez, pişirme süresi de neredeyse aynı kalır. Dikkat isteyen iki yer var: yarım bardak gibi küçük ölçüleri doğru tartmak ve azalan sosu küçük tencerede yakmamak.

Adım 1

2 Kişilik Islak Kek Malzemeleri

Ölçüler 200 ml’lik su bardağı içindir: yarım bardak 100 ml, çeyrek bardak 50 ml (yaklaşık 3,5 yemek kaşığı). Kap 26×16 cm küçük borcam.

Kek İçin

Ana tarifin tam yarısı
  • 2 adetyumurta
  • Yarım su bardağıtoz şeker
  • Yarım su bardağısüt
  • Çeyrek su bardağısıvı yağ
  • 25 grkakao
  • 1 paketkabartma tozu
  • Yarım su bardağı + yarım y. kaşığıun

Sos İçin

Kek fırındayken hazırlanır
  • 3/4 su bardağısüt
  • Yarım su bardağıtoz şeker
  • Çeyrek su bardağısıvı yağ
  • 25 grkakao
25 gr kakao yaklaşık 3 silme yemek kaşığıdır; tartınız varsa tartın, kaşık ölçüsü kakaonun ne kadar sıkıştığına göre değişir.
Adım 2

2 Kişilik Islak Kek Nasıl Yapılır?

Fırını ve kabı hazırlayın

Fırını 170 dereceye ayarlayın. Küçük borcam oda sıcaklığında olsun ve içini köşelerine kadar yağlayın; küçük kapta dört köşe dilim var, yapışan her köşe dilimlerin dörtte birini kaybettirir.

İki yumurta ve şekeri çırpın

İki yumurtayı şekerle birlikte açık renkli, kabarık bir krema olana dek çırpın. Hacim az olduğu için tam ölçüden biraz kısa sürer, ama kısaltmayın: kekin kabarmasını bu hava taşır. Mikserin telleri harcın içinde kalacak kadar dar bir kap seçin.

≈ 5-6 dakika

Süt ve sıvı yağı ekleyin

Sütü ve sıvı yağı ekleyip karışım pürüzsüzleşene kadar düşük hızda çırpın. Yüksek hız, az hamurda kolayca sıçratır.

Kuru malzemeleri eleyip katın

Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek harca ekleyin. Spatulayla, topaksız hâle gelene kadar yavaşça karıştırın. Fazla karıştırmak ilk adımda tutulan havayı kaçırır.

Harcı küçük borcama dökün

Harcı kaba dökün, yüzeyini düzleyin ve kabı tezgaha hafifçe vurup hava kabarcıklarını çıkarın. Kat yaklaşık 2 cm olmalı; bu ana tarifteki tepsiyle aynı kalınlıktır ve süre bu yüzden değişmez.

170 derecede pişirin

Önceden ısıtılmış fırında orta rafta pişirin. İlk 20 dakika kapağı açmayın. Kürdanı tam ortadan batırın; nemli ama hamursuz çıkması yeterli, cam kap fırından çıktıktan sonra da birkaç dakika pişirmeye devam eder.

170°C · 25-30 dakika

Sosu hazırlayıp keki dilimleyin

Kakao ve şekeri küçük bir cezvede ya da sos tenceresinde kuruyken karıştırın, sonra süt ve yağı ekleyin. Kısık ateşte, karıştırarak ısıtın ve şeker erir erimez alın: 150 ml süt büyük tencerede birkaç dakikada dibi tutar. Kek fırından çıkınca kabın içinde, plastik ya da silikon bir bıçakla dilimleyin.

Sosu iki aşamada dökün

Sosun yarısını sıcak kekin üzerine, dilim aralarına gezdirin. Kalan yarısını kek ilk sosu emdikten sonra kaynatıp dökün. Küçük kekte sos hızlı soğur; ikinci döküşten önce ısıtmayı atlamayın. Zamanlamanın nedeni ıslak kek sosu ne zaman dökülür yazısında.

İki döküş arası 15-20 dakika

Dinlendirip servis edin

Keki oda sıcaklığında dinlendirin. Sos bu sürede dibe iner ve geri yukarı dağılır; erken kesilen dilimin altı ıslak, üstü kuru kalır.

45 dakika bekleme
Oran Meselesi

Tarif Nasıl Yarıya İndirilir?

Kural tek: her malzeme aynı oranda azalır, kap yüzeyi de onunla birlikte. Birini unutmak dengeyi bozar.

En sık hata kabartma tozunu tam bırakmaktır. İki paket, bir bardak un için hesaplanmıştır; yarım bardak una iki paket girerse kek fırında hızla yükselir, iskeleti bunu taşıyamaz ve ortası çöker. Bu çöküşün diğer sebepleri ıslak kek neden çöker yazısında. İkinci hata kabı küçültmemektir: yarım ölçüyü 24×34 cm tepsiye dökerseniz hamur bir santime iner, 20 dakika dolmadan kurur ve sosu çekecek gözenek kalmaz.

ÖlçüYumurtaKapDerece ve süre
Tam (10-12 dilim) 4 24×34 cm tepsi 180°C, 20-25 dk
Yarım (4-6 dilim) 2 26×16 cm borcam 170°C, 25-30 dk
Yarım, metal kalıp 2 20×20 cm kare kalıp 180°C, 20-25 dk
Çeyrek (2-3 dilim) 1 yaklaşık 15×14 cm küçük kap 170°C cam, 20-25 dk

Tepsi metal olduğunda derece ana tarifteki gibi 180’de kalır; cam kapta 170’e inmesinin nedeni camın ısıyı yavaş alıp uzun tutmasıdır. Kap ve derece ilişkisinin tamamı borcamda ıslak kek tarifi sayfasında. Çeyrek ölçüde tek yumurta kabartmayı taşımakta zorlanır; kek biraz daha sıkı çıkar, bu normaldir.

Püf Noktaları

Küçük Kekte Dikkat Edilecekler

  • Yumurtalar iriyse ikisini de kullanın; ana tarifte iri yumurtada dörtten üçe inilir ama ikiden bire inmek hamuru fazla kurutur.
  • Yarım yemek kaşığı unu atlamayın. Az hamurda küçük farklar büyük görünür; un eksik kalırsa kek sosu çekince dağılır.
  • Kabartma tozu paketinin yarısını tahminle ayırmayın, tam bir paket kullanın: bu tarifte zaten bir paket giriyor.
  • Sosu cezvede yapın. Geniş tencerede az sıvı hızlı buharlaşır, sos koyulaşır ve keke işlemez.
  • Kek bir akşamda bitmezse kabın kapağını kapatıp buzdolabına alın; kaç gün durduğu ıslak kek nasıl saklanır yazısında.
  • Kek fırında hiç yükselmediyse sebep küçük ölçü değil, çoğu zaman kabartma tozu ya da çırpma süresidir; kontrol listesi ıslak kek hamuru neden kabarmaz yazısında.
Merak Edilenler

Sık Sorulan Sorular

2 kişilik ıslak kek için kaç yumurta gerekir?

İki yumurta yeterlidir. Ana tarif 4 yumurtayla 10-12 dilim çıkarır; yarım ölçü 2 yumurtayla 4-6 dilim verir, yani iki kişiye ikişer üçer dilim.

Küçük borcamda ıslak kek kaç dakikada pişer?

26×16 cm borcamda, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakikada pişer. Hamur kalınlığı tam tepsiyle aynı kaldığı için süre neredeyse değişmez.

Tarif yarıya inince kabartma tozu da yarıya iner mi?

İner. İki paket yerine bir paket kullanılır. Tam bırakılırsa kek hızla kabarır, sonra ortası çöker ve kabartma tozunun acımsı tadı belirginleşir.

Tek yumurtayla ıslak kek yapılır mı?

Yapılır. Bütün malzemeler dörtte bire iner ve yaklaşık 15×14 cm küçük bir kap kullanılır. Kek biraz daha sıkı çıkar, 2-3 dilim verir.

2 kişilik ıslak kek borcam yerine hangi kapta yapılır?

20×20 cm metal kare kalıp aynı yüzeyi verir. Metal kapta derece 180’de kalır ve kek 20-25 dakikada pişer. Kek kalıptan çıkarılmaz, içinde dilimlenip soslanır.

Denemek İster Misiniz?

Aynı Ölçüyle Denenebilecekler

Islak Kek Rehberi

Sitedeki Diğer Yazılar