Kakaosuz Vanilyalı Islak Kek Tarifi
Kakaonun yoğun tadını sevmeyenler için: hafif, vanilyalı ve beyaz sosla ıslatılmış “beyaz ıslak kek”. Aynı pratik teknik, farklı ve narin bir tat.
Klasik ıslak kek tarifinde kakao hem kekte hem sosta ana lezzet kaynağıdır. Bu kakaosuz vanilyalı ıslak kek versiyonunda kakao tamamen çıkarılıp yerine vanilya konur; sos da kakao yerine sütlü-vanilyalı, açık renkli ve daha hafif bir kıvamda hazırlanır. Sonuç, aynı derecede sulu ama daha yumuşak ve tatlı bir lezzet profili sunan “beyaz ıslak kek”tir.
Malzemeler
200 ml’lik standart su bardağı ölçüsüyle.
Kek İçin
Kakaosuz, vanilyalı hamur- 4 adetyumurta
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 su bardağısüt
- Yarım su bardağısıvı yağ
- 1 paketvanilya
- 2 paketkabartma tozu
- 2 su bardağıun
Beyaz Sos İçin
Kakao yerine vanilyalı süt sosu- 2 su bardağısüt
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 paketvanilya
Vanilyalı Islak Kek Nasıl Yapılır?
Yumurta ve şekeri çırpın
Yumurta ve şekeri krema kıvamına, hacmi belirgin şekilde artana dek çırpın.
≈ 7-8 dakikaSıvıları ve vanilyayı ekleyin
Süt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip karışımı pürüzsüz hale getirin.
Unu ekleyin
Un ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ekleyin, topaksız bir kek harcı elde edene dek yavaşça karıştırın.
Tepsiye alıp fırınlayın
Yağlanmış 24×34 cm tepsiye dökün, tezgaha hafifçe vurup havasını alın, önceden ısıtılmış fırında pişirin.
180°C · 20-25 dakikaBeyaz sosu hazırlayın
Süt, şeker ve vanilyayı bir tencerede karıştırıp kaynatmadan, sürekli karıştırarak ısıtın; hafif koyulaşınca ocaktan alın.
Sıcak keği dilimleyip sosu dökün
Fırından çıkan keği sıcakken dilimleyin, sosun yarısını dilim aralarına gezdirin, kalanını birkaç dakika sonra üzerine dökün.
Dinlendirin ve servis edin
Sosun iyice oturması için oda sıcaklığında bekletip servis edin.
45 dakika beklemeBeyaz Islak Kek İçin İpuçları
- Sos açık renkli olduğu için kaynatmamaya özellikle dikkat edin; kaynayan süt kesilme riski taşır.
- Daha aromatik bir sonuç için vanilya yerine az miktarda limon kabuğu rendesi deneyebilirsiniz.
- Kek kakao içermediğinden pişme rengi açık kalır; kızarma kontrolünü üst-alt ateşten değil, kürdan testinden yapın.
- Servis öncesi üzerine hindistan cevizi rendesi serpmek görsel ve lezzet katkısı sağlar.
Sık Sorulan Sorular
Vanilyalı ıslak kek ile klasik ıslak kek arasındaki fark ne?
Tek fark kakao; hamurda ve soste kakao yerine vanilya kullanılır, teknik ve pişirme süresi aynıdır.
Beyaz sos neden kesilir, nasıl önlenir?
Sos yüksek ateşte kaynatılırsa süt kesilebilir. Orta-düşük ateşte, sürekli karıştırarak ve kaynatmadan pişirmek bunu önler.