Fındıklı veya Cevizli Islak Kek Tarifi
Klasik ıslak kek hamuruna eklenen kıyılmış fındık ya da ceviz, her lokmaya beklenmedik bir çıtırlık katıyor. Sosla buluşunca da üstteki kuruyemiş katmanı hafif kızarıp nefis bir doku oluşturuyor.
Ana ıslak kek tarifindeki hamura iri çekilmiş fındık ya da ceviz eklemek, keğin sünger dokusuna kontrast oluşturan çıtır bir katman kazandırır. Sos aynı kalır; tek fark hamura karıştırılan kuruyemiş ve servis öncesi üzerine serpilen ince bir kuruyemiş katmanıdır.
Malzemeler
200 ml’lik standart su bardağı ölçüsüyle.
Kek İçin
Klasik hamura kuruyemiş ilavesi- 4 adetyumurta
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 su bardağısüt
- Yarım su bardağısıvı yağ
- 50 grkakao
- 2 paketkabartma tozu
- 1 su bardağı + 1 y. kaşığıun
- 3/4 su bardağıiri çekilmiş fındık veya ceviz
Sos ve Üzeri İçin
Klasik sos + kuruyemiş süsleme- 1.5 su bardağısüt
- 1 su bardağıtoz şeker
- Yarım su bardağısıvı yağ
- 50 grkakao
- 2-3 y. kaşığıdövülmüş fındık veya ceviz (üzeri için)
Fındıklı / Cevizli Islak Kek Nasıl Yapılır?
Yumurta ve şekeri çırpın
Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın.
≈ 7-8 dakikaSüt ve yağı ekleyin
Süt ile sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Kuru malzemeleri karıştırın
Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ayrı bir kapta birleştirin.
Harcı birleştirip fındık/cevizi ekleyin
Kuru karışımı yumurtalı harca azar azar katın, en son iri çekilmiş fındık veya cevizi ilave edip kısaca karıştırın.
Tepsiye alıp fırınlayın
Yağlanmış 24×34 cm tepsiye dökün, tezgaha hafifçe vurup havasını alın. Kuruyemiş içeriği nedeniyle klasik tarife göre birkaç dakika daha uzun pişirin.
180°C · 25-27 dakikaSosu hazırlayın
Kakao, şeker, süt ve sıvı yağı kaynatmadan ısıtarak pürüzsüz bir sos elde edin.
Sıcak keği dilimleyip sosu dökün
Sosun yarısını sıcak keğe gezdirin, kalanını kaynatıp birkaç dakika sonra üzerine dökün.
Üzerini süsleyip dinlendirin
Sos üzerine dövülmüş fındık veya ceviz serpin, servis öncesi dinlendirin.
45 dakika beklemeÇıtırlığı Korumak İçin İpuçları
- Fındık/cevizi çok ince öğütmeyin; iri parçalar hem çıtırlığı korur hem hamurun ağırlaşmasını önler.
- Üzeri için ayırdığınız kuruyemişi sosu döktükten hemen sonra serpin, ıslanıp yumuşamadan servis edin.
- Fındık alerjisi olan misafirleriniz varsa ceviz ya da tamamen kuruyemişsiz klasik versiyonu tercih edin.
- Kavrulmuş fındık veya ceviz kullanmak aromayı belirgin şekilde güçlendirir.
Sık Sorulan Sorular
Fındık ve ceviz aynı tarifte birlikte kullanılabilir mi?
Evet, ikisini eşit oranda karıştırarak kullanabilirsiniz; farklı bir doku ve tat dengesi elde edersiniz.
Kuruyemiş eklemek pişirme süresini neden uzatıyor?
Fındık ve ceviz hamura ekstra hacim ve nem kattığı için ortanın pişmesi biraz daha uzun sürer; kürdan testiyle kontrol etmek en güvenlisidir.